Cách làm dồi ếch chiên

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Đùi ếch rửa với nước có pha gừng cho bớt mùi tanh, rồi lọc lấy thịt, băm nhuyễn.

– Ruột heo khô ngâm nước khoảng 5 phút cho mềm, để ráo.

– Ngò gai, thì là rửa thật sạch, băm nhuyễn.

– Tiêu sọ đập giập.

Bước thứ hai(2): Làm dồi

– Trộn đùi ếch, thịt băm, nêm nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt ướp khoảng 15 phút.

– Dồn hỗn hợp trên vào ruột heo, nhồi thật chặt, buộc túm hai đầu, đem hấp chín.

Bước thứ ba(3): Chiên dồi ếch

– Đổ dầu vào nhiều dầu vào chảo cho nóng rồi thả dồi ếch vào chiên vàng, vớt ra, thái khoanh vừa ăn.

– Dồi ếch chiên có thể chấm với muối tiêu chanh hay nước tương quá ngon.

Dồi ếch chiên thơm lừng, bên ngoài vàng giòn, bên trong thịt ếch ngọt dai thấm gia vị, chấm cùng muối tiêu hay nước tương thì đúng là một món ăn ngon tuyệt vời.